Recientemente, la dieta cetogénica se ha vuelto muy popular entre muchas personas, incluidas estrellas de diferentes tamaños. Recientemente descubrí que incluso entre los raperos hay seguidores de ella, por ejemplo, Shym del grupo "Casta“Quien lleva tres años siguiendo un estilo de vida cetogénico e incluso comenzó su proyecto personal, EtoKeto. Decidí aprovechar esta oportunidad y hablé con Shym, averiguando todos los detalles.
¿Qué te llevó a comenzar la dieta cetogénica y cuánto tiempo la llevas siguiendo?
He estado involucrado en deportes durante mucho tiempo y con regularidad, pero a pesar de los programas de fuerza y cardio diseñados razonablemente, una nutrición correcta (según mi entendimiento anterior), no pude deshacerme del atributo de la mayoría de los hombres de familia "mayores de treinta": un abdomen redondeado y redondez sólida del rostro. Los músculos crecieron, pero la grasa no desapareció. Hace tres años, mi amigo y entrenador Wanji @noluva primero me habló de ceto. En ese momento, ya estaba en cetosis durante tres meses y vi su resultado. De hecho, desde entonces he estado en cetosis durante tres años.
¿Cómo ha afectado la dieta a su salud y bienestar?
Lo más tangible, además de tener acceso directo a mis depósitos de grasa y regular su volumen, es la liberación de la sensación de hambre. Un hambre cetogénica no es lo mismo que un hambre de carbohidratos. Recuerdo haber entrenado en el período de "carbohidratos", cuando mis ojos se oscurecieron, y en la gira, si me saltaba una comida, mi estado de ánimo se deterioraba y mis colegas lo sentían en sí mismos: me enojaba. Ahora no existe tal cosa. La sensación de hambre es leve. El cuerpo parece estar preguntando: "Chef, ¿por qué cargamos combustible del exterior o lo tomamos de las reservas?"
¿Ha tenido algún efecto secundario al inicio de la ceto: olor a acetona, estreñimiento, dolores de cabeza, erupciones, etc.?
A menos que al principio, me despertara un par de veces por la noche por el hecho de que el músculo de la pantorrilla se agrietaba, pero mi entrenador cetogénico me explicó a tiempo que esto era un síntoma de falta de minerales, tomé asparks durante un par de semanas. y agregué agua mineral salada a mi dieta diaria. Ahora me las arreglo solo con agua mineral. No encontré otras preguntas.
¿Estás en ceto todo el tiempo o por períodos?
Constantemente. Solía volar, aunque no a menudo, pero el último año ha estado continuamente en ceto. Esto se debe principalmente al hecho de que organicé una empresa de catering en San Petersburgo, donde vivo ahora. Cocina cetogénica con entrega de etoketo.ru. Mi amiga, la chef del proyecto, Zhenya Kim, y yo cocinamos y experimentamos mucho. Y ahora no tengo dudas sobre qué comer. Y si quisiera algo "dulce", que, en otras palabras, es raro en mi caso, entonces nuestro surtido de postres me satisface por completo sin la amenaza de salir volando de la cetosis. No puedo imaginar que puedas comer periodos cetogénicos. ¿Para qué?
¿Qué resultados ha obtenido y cuánto duran?
Llegué a una forma física, que era inherente a mí por naturaleza, genéticamente. Ahora soy un chico de cuarenta años en forma))). Llamo a mi cuerpo una "bicicleta deportiva". Soy graciosa, rápida y firme.
¿Cómo se las arregla para combinar la dieta y el estilo de vida de gira?
Bastante cómodo. Tres días a la semana como en establecimientos de restauración en ciudades de Rusia y países vecinos. Mi primera pregunta al camarero: "¿Cuál es tu plato más gordo?" Segunda pregunta: "¿Cuál es tu ensalada más vegetal?" Tercero: "¿Estás sirviendo aceite de oliva?" Y, por supuesto, siempre tengo una botella de cápsulas de aceite de pescado en mi bolso.
¿Qué opinan sus familiares y amigos acerca de la dieta?
He tenido una experiencia vegana negativa. Perdí la mitad de mi masa muscular y mi familia me miró con compasión. Les dije a todos cómo ser vegano bien y cómo comer carne mal))). En algún momento, me di cuenta de que el veganismo no era para mí. Y dejó de torturarse a sí mismo y a sus familiares. Esta experiencia me enseñó a guardar silencio sobre mi dieta. Si ahora me preguntan por qué mojo una rodaja de tocino en aceite de oliva (a veces lo hago por diversión), entonces puedo, por supuesto, decírtelo))
¿Te preparaste antes de comenzar la dieta? Por ejemplo, se hicieron pruebas, visitaron a un médico, etc.
No fui al médico de antemano. No tenía ningún diagnóstico especial, excepto quizás gastritis juvenil lejana, que a veces regresaba, especialmente después de dos pasteles de queso. Pero ahora, al estar en ceto, no siento ninguna molestia en el tracto gastrointestinal. Recientemente, revisando documentos médicos, encontré una prueba de colesterol de larga data. Lo comparé con el actual (lo monitorizo una vez cada seis meses) y me sorprendió gratamente. Si antes estaba en la zona de "riesgo cardiovascular" con un aumento del colesterol total y un aumento del colesterol "blando", ahora el nivel general está en el límite superior de la norma, "blando" es claramente normal y "duro" (también conocido como " bueno ") aumenta ligeramente.
¿Cuánto contribuye la dieta cetogénica al crecimiento muscular y al estado físico general?
No puedo compararlo con el período de "carbohidratos". Luego hubo una lucha para que los músculos miraran a través de la grasa. Ahora, cuando me deshice del exceso de grasa y sigo entrenando los músculos, estoy satisfecho con mi forma. No me esfuerzo por lograr una hipertrofia indicativa. Mi tarea es mantener mi talla de traje 46, y con esto lo hago bien. Disfruto mirarme en el espejo. Las camisas y los pantalones se ajustan perfectamente desde la percha de la tienda. Es suficiente. Con un aumento de 178, mi peso fluctúa alrededor de los 68 kg. Es fácil para mí moverme en el escenario, no tengo dificultad para respirar.
Por experiencia personal, ¿quién crees que es mejor para la dieta cetogénica?
Me parece que la dieta cetogénica es la forma en que los humanos comían antes de la domesticación del trigo. En el otoño, cuando las frutas estaban maduras (y luego no eran tan dulces), nuestros antepasados comían grasa antes de invernar, pero el jabalí gordo, al parecer, siempre ha sido un plato más deseable.
¿Cuáles son los errores de principiante más comunes?
Varios de mis amigos siguieron mi ejemplo. Mirándolos, aconsejaría no apoyarse en alimentos con proteínas durante la transición a la cetosis. el cuerpo descompone las proteínas, incluso en glucosa, y usted se distancia del ceto. Recomiendo recordar que la grasa por sí sola no es un alimento y no se debe comer con cuchara. Mejor agréguelo en todas partes. Una cucharada de aceite de coco en café; sazona bien la ensalada con aceite de oliva y la mantequilla combina bien con el bistec. Bueno, no olvides beber más, incluida agua mineral con sal.
¿Qué alimentos recomendaría a las personas con problemas dietéticos y deficiencias calóricas?
El conteo de calorías, si ya estás en ceto, me parece opcional. Me concentro en mi propia sensación de hambre. Con ceto, es difícil exagerar con las calorías. Te sientes lleno y ya no quieres comer. Eso es todo. La grasa no es azúcar para ti. Y no cerveza)). Sin embargo, cuando en el proyecto EtoKeto introdujimos raciones semanales (daily.etoketo.ru) para quienes no quieren tomar un baño de vapor con el orden diario de las comidas, partimos de la idea de las necesidades diarias medias de las personas. con diferentes estilos de vida. Así, por ejemplo, la dieta FIT - para aquellos que quieren deshacerse del exceso de grasa corporal contiene 1300 Kcal, divididas en dos comidas, BALANCE - para aquellos que quieren mantener su forma - 2000 Kcal y tres comidas, y SPORT - 2500 Kcal por 4 dosis + cantidad de proteína ligeramente aumentada. Por cierto, dividir la dieta diaria en diferentes cantidades de comidas es nuestro saber hacer. La comida cetogénica te ahorra durante mucho tiempo. Vino de mi propia experiencia. Nadie más en el mercado ofrece este enfoque de la nutrición cetogénica.
¿Cuáles son los conceptos erróneos más comunes sobre la dieta cetogénica?
Que la grasa es dañina, y el pan es la cabeza de todo, esta es la influencia de la cultura y las tradiciones. Y la historia de terror más común es cuando los oradores ignorantes que critican la cetoefectividad equiparan cetosis y cetoacidosis. Según las lecturas de mi cetómetro (glucómetro con tiras reactivas para cetonas), no importa cuánto me apoye en la grasa, estoy lejos de la cetoacidosis. Creo que para entrar en cetoacidosis, una persona sana necesita comer grasa en exceso a través de la fuerza, además de sentarse en el sofá todo el día.Afortunadamente, la mayoría de las personas tienen una respuesta incorporada al exceso de grasa corporal. Te transfiere automáticamente del sofá al baño.
¿Por qué crees que la dieta cetogénica se ha vuelto tan popular?
Creo que este es el resultado del trabajo de la dietética como ciencia. Después de todo, la ciencia se basa en métodos basados en evidencia. Así es como se diferencia de la moda o las bellas artes, por ejemplo.
Comparta consejos y deseos para aquellos que ya han comenzado o están a punto de comenzar.
Para deshacerse de la grasa, necesita comer más grasa. Es una paradoja, pero así es como funciona la dieta cetogénica. Probado por la ciencia y nuestra propia experiencia de tres años.
